SPEISEN
Standards
ZUM START
Lumpensuppe nach Omas Rezept
halbes Dutzend Weinbergschnecken in Knoblauch-Kräuter-Schaum
HÄPPCHEN / zum Wein
knuspriges Blätterteiggebäck, leicht gesalzen
Stück ofenfrisches Stangenweißbrot mit hausgemachter Kräuterbutter
Tomme de Savoie mit hausgemachtem Quittenspeck, Nußbrot
ofenfrisches Roggenbaguette mit Griebenschmalz
Bündner Fleisch mit Tete de Moine
HERZHAFTES AUS DER KALTEN KÜCHE
marinierte, geräucherte Gänsebrust mit frischen Champignons und gehobeltem Parmesankäse (wie ein
Carpaccio)
frisches, rosa gebratenes Roastbeef mit hausgemachter Remouladensoße
Original Bündner Fleisch - klassisch trocken oder erfrischend auf italienische Art mit kaltgepreßtem Olivenöl und
Zitrone
Tafelspitz auf unsere Art - dünne, magere Rindfleischscheiben auf Kopfsalat mit einer
Sahne-Vinaigrette-Soße
- Zu diesen Gerichten, wie auch zum Käse, gibt es verschiedene Brotsorten und Butter -
KÄSE
Ziegenkäse überbacken ( mit einer Zitronenkrem auf Vollkornbrot)
Rohmilchkäse vom Brett (wir bieten Ihnen eine Auswahl ca. 25 - 30 verschiedener Rohmilchkäse, aus der Sie Ihre Auswahl selbst treffen können)
hausgemachtes, backfrisches Käsegebäck
Käse-Carpaccio von Appenzeller-Käse mit Radieschen-Concassée
warmer Ziegenkäse auf Rucola-Salat mit Kirsch-Tomaten
DESSERT
Vanilleeis mit Karamelsoße
Vanilleeis mit Schokoladenraspel
Bärbels ofenfrische Apfeltarte mit Vanilleeis
Bärbels hausgemachtes Eisparfait mit Früchten
- Unsere Tageskarte -
hausgemachte Pfifferlingkremsuppe
Crostada (geröstetes italienisches Brot) mit frischer Birne und Pecorino fresco aus Pienza
ofenfrische Quiche mit frischen Pfifferlingen, kombiniert mit einem Potpourri aus verschiedenen Blattsalaten, Kräutern, Kirschtomaten, Äpfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
Tomatenscheiben mit Mozzarellakäse geschichtet,
angemacht mit kaltgepreßtem italienischem Olivenöl und Balsamessig
Rucola - Salat mit Flusskrebsschwänzen
-Rauke, Tomatenecken, frische Champignons in Scheiben, gehobelter Pamesankäse und ausgelöste Flußkrebsschwänze-
Birnen-Avocado-Salat mit Flußkrebsschwänzen
- frische Birne, Avocado, geröstete Pinienkerne auf Kopfsalat mit ausgelösten Flußkrebsschwänzen -
Marinierte, geräucherte Gänsebrust mit frischen Champignons und Parmesan, dazu ein Potpourri aus verschiedenen Blattsalaten, Kräutern, Kirschtomaten, Äpfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
frisches, hier im Haus gebratenes, rosa Roastbeef mit hausgemachter Remouladensoße, dazu ein Potpourri aus verschiedenen Blattsalaten, Kräutern, Kirschtomaten, Äpfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
Original Graubündner Fleisch, dazu ein Potpourri aus verschiedenen Blattsalaten, Kräutern, Kirschtomaten, Äpfeln und gerösteten Sonnenblumenkernen
unser Roastbeef mit Sommersalaten
ofenfrische Aprikosentarte mit Vanilleeis
ofenfrische Blaubeertarte mit Vanilleeis
Bärbels Eisparfait von frischen Aprikosen mit warmem Kompott aus frischen Aprikosen
mehrsprachig unter:
https://www.speisekarte.de/partner/restaurant/menu/264602